满口香的柚子皮蜜饯

用刷子洗净外皮

切开柚子，去除白的内囊，尽量去的干净些，这白的会苦。然后切成约3厘米的细丝。

去除内囊的柚子皮

将切好的丝用盐水浸泡1小时。这是去除苦味。

1小时后，凉水下锅，煮开3分钟后倒出，用冷水冲凉后装盆。

用冷水装盆泡24小时，其间换水2--3次水。

沥干水份，放入不粘锅小火翻炒，去除多余的水份。炒到有点微透出锅放凉备用。然后约100克冰糖小火熬汁，到起气泡变透，放入柚子皮丝，不停翻炒，到柚子皮上染上白糖细粉出霜的感觉，即关火，继续炒到凉透出锅。

小火煎糖水至拉丝。

成品，金黄色的柚子条很诱人哦。

装瓶。

下午茶，放几根柚子皮丝，香甜不腻。功效，降火，降压，抗癌。