零失败拔丝苹果
6.7
综合评分
22
人做过这道菜
专业书匠业余厨子
拔丝什么都可以，苹果一般库存多，并且苹果一但失败，马上能把所有材料煮苹果水来喝，一点儿不浪费，所以说零失败哈哈。
用料
零失败拔丝苹果的做法
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苹果削皮切块
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滚上淀粉
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油炸一下，这一步要很快出锅，我炸时间长了，苹果软了，不过成品也可以，外面脆脆的糖皮，里面是软的。
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水熬糖，到什么程度呢，糖变色！变成浅琥珀色，但不能冒大烟，冒烟就能炒糖色了，过火了。马上把苹果倒进去滚上糖。出锅！对了，盘子事先抹点儿油防粘。
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锅里剩下的糖拉点儿丝，吃的时候旁边放一碗凉水，夹一块放凉水里，糖就硬硬脆脆的了。
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美美哒，甜蜜蜜
小贴士
锅上有糖不好刷，放点水加热糖就化了。前面说了，一但失败，就煮苹果水，也不错哈
