椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾

0 人做过这道菜
在这场疫情里,一直懒得写菜谱的我,一如既往的懒.......
我刚生完孩子,已经在月子里的月子继续坐月子....因为有了新生命,全家都不敢出门。为祖国做贡献,食材来之不易,妹妹单位食堂帮忙采购后送来给我的。即便是小小只的濑尿虾,也惜之如命,最后老公是舔着手指头、就着酒终结了这盘皮皮虾。
给娃喂完奶、洗完澡,前后收拾好送过来的食材、家婆准备好所有食材,已经晚上九点钟了,等吃上饭也将近十点了。
因为时间关系(饿得要死),我步骤图是有一张没一张的拍,将就着看吧。下回有做我再补上。

用料  

皮皮虾 1斤
生粉 8小勺
3头
葱白 2-3段
红辣椒 1个
小米辣 1个(喜辣可多放)
面包糠 若干
椒盐 若干

椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法  

  1. 准备好所有配菜:皮皮虾洗净、红辣椒切丝、蒜头剁成蓉(有机子打更方便)准备的三头蒜最后拨一点出来炒香时备用,剩余的油炸、小米辣切丁、葱白切丁。

    椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法 步骤1
  2. 皮皮虾洗净控水、裹上生粉(即便控了水虾的水份还是很大,避免过多滋油)大火,油炸皮皮虾,建议炸时可以拿个锅盖挡一挡,生粉不是全能的。捞出用厨房纸控油(我家用完了只能拿油纸将就一下了)炸完皮皮虾的油就不要咯

    椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法 步骤2
  3. 炸蒜蓉,锅内倒油,小火,倒入蒜蓉慢慢滋,这个步骤大概要个7-8分钟。

    椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法 步骤3
  4. 炸至金黄过筛倒出。倒出的蒜蓉用筷子搅散它,把多余的油份控走,也避免结块,颗粒分明。剩余的油留着炒虾咯。

    椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法 步骤4
  5. 接下来没图了,自己想象吧。辣椒丝、蒜蓉、葱白爆香;加入小米辣、皮皮虾翻炒(还是颠锅随你),有个40-50秒就行

  6. 分两次倒入面包糠翻炒,30秒左右,吸走多余油份。

  7. 疯狂撒入椒盐,重口的撒多点无所谓。因为给老公下酒的,我是真的一顿怒撒!!翻炒出锅!!爱不爱摆盘随你(我真的太饿了,完全没有仪式感可言)

  8. 把虾摆好了(劳资没摆),撒上炸好的蒜蓉,想来点绿的话切点香菜摆上去也成。然后就可以上桌啦!!

    椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法 步骤8
  9. 真的太随意了.......大功告成开饭了😭😭在饿成狗的前提下还能有记录部分照片真是太不容易了,我都心疼自己三秒钟......希望小姐姐们喜欢啦

    椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法 步骤9
  10. 喝个小酒,开动咯。🤪🤪🤪

    椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法 步骤10

小贴士

皮皮虾,炸蒜的各种控油。
炸蒜千万不能着急开大火,一个不小心就黑了。
其他注意事项上述都写了,自由发挥吧。
 

椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾相关分类

该菜谱发布于 2020-02-18 11:13:29
81 收藏


椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的答疑

登录查看全部1条答疑