砂锅牛肉烧笋子

牛肉加盐2克，生抽1勺，料酒1勺腌制2小时

牛肉冷水下锅，加盐2克，然后放入八角三奈桂皮等香料，姜片然后煮开，煮15分钟，撇去浮沫，然后把汤留起来

笋子切长条，然后冷水下锅，加盐1克，大火煮开后煮5分钟，然后捞出。

牛肉笋子绰水后捞出如图，准备好葱姜蒜

放油，炸花椒葱姜蒜，然后放入豆瓣

大火爆炒20秒，炒出香味

放入牛肉，炒2-3分钟

炒到牛肉表面上色均匀

放入笋

再翻炒2分钟，放生抽1勺

把之前留的牛肉汤，倒入锅中，汤底不要，再放入老抽，大火煮开然后倒入砂锅

小火慢慢砂锅焖1.5小时

焖到收汁，牛肉软烂入味

一次吃不完的，第二天加热，可以煮面条，做牛肉拌面当早餐。