丝瓜滑鸡煲

鸡肉半只斩件，注意不要买老母鸡之类的哈，三黄鸡和清远鸡就可以。

丝瓜是这种的，小的可以买2-3条，大的1-2条，切好很多，但是煮完就很少了。

去皮，切滚刀片，注意，要切大块一点，太小一煮就见不着丝瓜了。

姜+蒜，切粒

热锅，冷油（油不要放多了）慢慢爆香姜蒜，入鸡肉煎，注意，鸡肉不需要腌制，以及，如果是新鲜买回来的鸡肉不用焯水了。

煎至两面有焦褐感

鸡肉煎好后，加入热水，没过鸡肉多一点就可以了

调味，盐，生抽，耗油，少许糖，胡椒粉。

转到砂锅或者铸铁锅，没有的就直接用平底锅。

煮到鸡肉用筷子轻轻能戳穿的时候就可以加入丝瓜了，丝瓜很容易熟，不要煮太久。

丝瓜这样煮非常的清甜，是生的时候会觉得煲都放不下，熟了就都塌下去了。汤也是清甜的，是一道好吃的家常菜。