超级好吃的腊味煲仔饭
8.3
综合评分
11
人做过这道菜
我是原来的Summer
疫情隔离在家，新鲜食材都比较难买到，但家里三口人每天的一日三餐都要变着花样给他们吃！刚好年前买了皇上皇腊肠和腊肉，那就给他们做个腊味煲仔饭吧！这个方子也是我用了好久的，不断调整，记录下来是怕自己忘记了😂
年纪大了记性不好🤣
年纪大了记性不好🤣
用料
| 大米 | 2杯 |
| 水 | 3杯 |
| 油 | 适量（煮饭用） |
| 皇上皇腊肠 | 2根 |
| 皇上皇腊肉 | 适量（喜欢吃的可以多放点） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青菜 | 适量 |
| 生姜 | 适量（切丝备用） |
| 煲仔饭酱汁（可直接用拉肠酱油） | 具体做法请查看我的另一个方子（拉肠的酱油） |
| 砂锅 | 一个 |
超级好吃的腊味煲仔饭的做法
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准备好材料
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提前把米洗净，加入3杯水泡一小时备用（米和水的比例是1：1.5）
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米泡一小时后，加入少许调和油拌动一下
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盖上锅盖先大火烧开
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待烧开后，调至中火，揭开锅盖继续煮（为了避免米汤都噗出来了）
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米饭烧至冒大气孔且还有一点点水份的状态（如图）
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加入切好的腊肠腊肉和姜丝后迅速盖上锅盖闷煮，中小火3分钟后再锅盖边上淋调和油此时靠近锅边可以听到饭起焦的声音，调大火1分钟（这样可以有效出锅巴）
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调小火，打入鸡蛋后盖上锅盖焖煮1分钟后关火
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关火后，千万不要马上揭开锅盖，要继续焖10分钟
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趁焖锅的时间，另起一锅烧水烫熟青菜备用
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噔噔噔噔噔！香喷喷的腊味煲仔饭出锅了！淋上调好的酱汁，超级好吃！
家里那两位每次都可以吃两大碗😂😂
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米饭粒粒分明
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😍😍不说了，要开吃了！
