焦糖鲜奶炖蛋
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一念不生
用料
焦糖鲜奶炖蛋的做法
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1.鸡蛋打开（这个谁都知道😝）
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2.加牛奶、水和糖，同一方向搅拌均匀。
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3.把蛋液经过滤网，分装到小碗里。
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4.用保鲜膜封好，用牙签戳几个小孔，水开后，上锅隔水蒸12分钟。
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5.煮糖浆：不用放油，锅热后调小火，放红糖和少量白开水，不停翻动，直到完全融化成糖浆。
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6.把糖浆淋在炖好的炖蛋上面，完工！
小贴士
1.不加水，完全用鲜奶也是可以的。同样，不加鲜奶只用水亦无妨。但水必须是凉水😁
2.分装到小碗的时候，可以不用滤网直接分装。用滤网过滤后再炖，成品会更滑。
3.熬糖浆必须加开水，凉水可能会导致红糖凝固。
我用4个鸡蛋炖了5小碗，吃不完的可以放冰箱，南方人嘛，觉得甜品冰了更好吃😊
2.分装到小碗的时候，可以不用滤网直接分装。用滤网过滤后再炖，成品会更滑。
3.熬糖浆必须加开水，凉水可能会导致红糖凝固。
我用4个鸡蛋炖了5小碗，吃不完的可以放冰箱，南方人嘛，觉得甜品冰了更好吃😊
