6寸8寸10寸12寸戚风蛋糕（无添加剂）
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人做过这道菜
岁月静好」现世安稳
我好悲伤，本来已经编辑好了，一不小心返回没保存😭
烤完了发现我自己记错了比例，所以视频中会显得干一些😥不过无碍，步骤和手法对了就行，正确比例做出来裂纹很均匀，液体很顺滑
准备工作
鸡蛋冷藏一晚，打蛋桶已经晾干，做之前鸡蛋打入蛋桶中
烤完了发现我自己记错了比例，所以视频中会显得干一些😥不过无碍，步骤和手法对了就行，正确比例做出来裂纹很均匀，液体很顺滑
准备工作
鸡蛋冷藏一晚，打蛋桶已经晾干，做之前鸡蛋打入蛋桶中
用料
| 鸡蛋（按封面） | 个 |
| 牛奶（按封面） | 克 |
| 玉米油（按封面） | 克 |
| 低粉（按封面） | 克 |
| 细砂糖（按封面） | 克 |
| 柠檬汁（可不用） | 滴 |
| 克重自己计算就可以，封面图片有详细比例 |
6寸8寸10寸12寸戚风蛋糕（无添加剂）的做法
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油称好
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倒入牛奶
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打圈搅拌成乳状
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倒入面粉，如上手法搅拌无干粉
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加入蛋黄拌匀
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取出蛋清中速搅拌，烤箱预热，烤箱不同温度不同，我的是商用一盘烤箱，100/150
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大泡时加入1/3细砂糖，继续搅拌
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小泡时第二次加入1/3细砂糖，继续搅拌
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细泡时加入最后的细砂糖，继续搅拌
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明显纹路时即可
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提起打蛋球呈尖角倒立不弯
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取1/3蛋白加入蛋黄液，如上手法搅拌
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将拌好的蛋黄液倒入蛋白桶中
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如上手法搅拌
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8成满，震七八下，放入预热好的烤箱中，烤箱不同温度不同时间不同，上层要比下层温度低，我的烤箱100/150，6寸30分钟，8寸40分钟，随尺寸加时间
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出炉后轻震一下马上倒扣
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我的正在凉着，一会儿做成蛋糕
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切片，抹上蓝莓酱，完美，吃不完冷藏
小贴士
做完交作业哦，互相学习
（再次说明，我的是因为记错了配方所以干一些，正常做出来纹路很漂亮也不会回缩）
（再次说明，我的是因为记错了配方所以干一些，正常做出来纹路很漂亮也不会回缩）
