纸杯蛋糕～新手易操作易成功

鸡蛋先分离出蛋黄和蛋清。蛋黄糊中依次加入白糖，牛奶，油

一定是Z字型搅拌均匀

筛入低筋面粉

再次Z字型搅拌均匀

注意：打发蛋清很关键，加入柠檬汁或白醋去腥，白糖分三次加入蛋清液中。第一次打发出泡泡。。。

第二次加白糖，打发出可以回钩。

第三次加入剩余白糖，打发直至放筷子不倒，倒扣不撒。

取三分之一打发好的蛋清液，与蛋黄糊搅拌均匀。

最后与打发好的剩余蛋清液混合，搅拌均匀。

装入裱花袋，剪小口。

依次加入纸杯中，每杯7分满即可。

烤箱提前150度10分钟预热。再烤15分钟左右完成，一定要随时观看蛋糕颜色程度。

超级松软～秒杀甜品店