Gnocchi意大利土豆面疙瘩

土豆切块隔水蒸熟磨成泥。我的土豆比较小，所以我就拿了两个。如果是大的土豆，一个就够了。否则面粉太黏，很难操作。

加入鸡蛋，面粉，少许黑胡椒和盐。揉捏均匀成一个面团。用刀均匀分割成一样大小。

拿出一小块面团搓成长条，在用刀切成一小段一小段。每一小段用手指往下一按。一个小面疙瘩就完成了。

这是比较简单的做法。网上也有很多人用叉子做形状，本人觉得太麻烦。记得储存的时候要撒上很多干面粉，不然很快就会粘在一起。这是因为土豆的关系。直接吃的话，就将面疙瘩放在沸水里煮到飘起来捞出，然后我们准备入锅前的准备。

我家里因为只有蘑菇和香菇，所以把它们洗净切片，洋葱切成小碎丁。开油锅先把洋葱粒翻炒出香味加入蘑菇和香菇继续翻炒至熟。加入奶油后，把煮熟的面疙瘩一起加入锅中搅拌。因为里面含有土豆的淀粉，奶油自己会慢慢开始收干。在收干前，快速加入芝士，我家里只有车打芝士。大家可以随意加芝士，我在意大利餐厅吃到过最爱的就是four cheese Gnocchi，所以不同口味的芝士越多越好。这里记住，因为芝士本来就自带咸味，所以如果奶油里再加盐可能会太咸。大家可以自己掌握这个咸度。最后如果家里有松子，那再撒上几粒就完美啦！