大理土豆烧猪皮
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人做过这道菜
Roga哼哼
选用大理红皮黄心土豆，特点是海拔高淀粉含量低，口感带有韧性。白族人家的土猪皮一般做生皮这样的传统饮食，作为新大理人还是不敢挑战。红烧起来口感超棒！香糯弹牙停不下来……
用料
大理土豆烧猪皮的做法
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猪皮洗净，剔出多余油脂后切块备用；
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土豆和胡萝卜洗净、去皮、切块备用；
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剔出下的油脂用炒锅煸出猪油，油渣滤除不用；下姜片炒香后下带皮大蒜瓣和葱白段，翻炒出香；
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加入猪皮翻炒变色后加入所有调料翻炒出香，加入土豆、胡萝卜，加水末过食材，加盖煮沸后转小火焖煮30分钟；（各家猪皮不同，焖煮时间需要自行掌握）
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大火收汁，撒上葱绿段，出锅。
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香糯弹牙好Yummyyyyyyy……
