500克面粉加3克酵母粉（温水化开），加入适量细砂糖（按个人喜好添加），加入适量黑芝麻碎及黑芝麻（黑芝麻炒熟后放入破壁机中打碎）。加入温水搅拌成絮状揉成面团。（这次我用温水和面发酵的速度比较快）
放在电饭锅有余温的地方发酵。发酵成这种蜂窝状就可以了。
我习惯在揉面排气的时候加点适量的植物油防止面团粘黏，还可以使蒸出来的馒头变得光滑。
放在案板上撒点干面粉继续揉搓成长条切成一个个小面团，揉成圆形。
底下铺张纸防止粘连，上锅前让包子再次发酵至两倍大。
锅里的水先烧开再上锅蒸20分钟。但是要注意几点：馒头蒸好后若马上打开锅盖会导致馒头顶部出现塌陷，关火后3分钟以后再开盖。
浓郁的芝麻香❤️
上传你做的黑芝麻馒头
东东Doo
