胡萝卜肉蛋卷
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人做过这道菜
林林_7ekn
这款胡萝卜肉蛋卷是做给小朋友吃的。胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素。不管做什么食物，在里面添加一点，就可以让小朋友吃到更多的胡萝卜。肉蛋卷里面除了可以加胡萝卜，还可以加其他的蔬菜。
用料
| 肉馅 | 鸡蛋 |
胡萝卜肉蛋卷的做法
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将切碎的胡萝卜与用盐、生抽、淀粉、姜末调制好的肉馅一起拌匀待用。
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少量水淀粉与鸡蛋搅拌，过滤。不过滤也可以。
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锅里抺点油，倒入蛋液，转动锅，让蛋液形成圆形，烙成一张蛋饼。
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摊好的蛋饼放在干净的大碗或案板上，将调制好的胡萝卜肉末馅，薄薄地铺上一层。将蛋饼的边缘抺上一圈水淀粉或蛋液，然后卷起来。
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将大碗内刷少许的油，放上卷好的蛋卷。大火蒸15分钟。
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这是蒸好的蛋卷。
小贴士
注意事项：
1、蛋饼的制作：
（1）用一个蛋打散，可以做一张蛋饼。全蛋做的蛋饼韧性不够，容易破，出锅和卷肉的时候要很小心。
（2）用两个蛋打散，加入水淀粉搅拌，可以做三张蛋饼，加了水淀粉蛋饼韧性好些，不易破。
2、水淀粉就是淀粉加少量水混合。
如果将淀粉直接加入蛋液，不容易搅拌均匀。加水是为了稀释蛋液，增加蛋液流动性，减慢蛋液凝固速度，在转动锅时，更容易成形。
蛋卷吃法：
1、早餐放入面条中。
2、切后摆盘，蒸一下。油锅下入姜蒜泥爆香，放入黑木耳、黄瓜丁、胡萝卜丁，按个人口味调味，勾欠倒入盘中即可。
另：蛋卷一次多做点，可以冷冻保存。
1、蛋饼的制作：
（1）用一个蛋打散，可以做一张蛋饼。全蛋做的蛋饼韧性不够，容易破，出锅和卷肉的时候要很小心。
（2）用两个蛋打散，加入水淀粉搅拌，可以做三张蛋饼，加了水淀粉蛋饼韧性好些，不易破。
2、水淀粉就是淀粉加少量水混合。
如果将淀粉直接加入蛋液，不容易搅拌均匀。加水是为了稀释蛋液，增加蛋液流动性，减慢蛋液凝固速度，在转动锅时，更容易成形。
蛋卷吃法：
1、早餐放入面条中。
2、切后摆盘，蒸一下。油锅下入姜蒜泥爆香，放入黑木耳、黄瓜丁、胡萝卜丁，按个人口味调味，勾欠倒入盘中即可。
另：蛋卷一次多做点，可以冷冻保存。
