红鱼切块，下冷水泡1-2个小时，待红鱼泡软后捞起，把鱼鳞刮干净待用。
五花肉洗干净，拿热水烫一下，切块，切大块一点点。
五花肉放入瓦煲，加清水淹过，放了拍碎的沙姜，开小火慢慢焖熟五花肉。
待五花肉煮熟加入红鱼，再加一点清水，中火焖20分钟即可出煲。
上传你做的湛江风味红鱼煲
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