咸蛋黄豆腐羹

全部咸蛋黄喷上米酒或者白酒，放烤箱150℃烤10分钟，拿出来用捣成岁末，不用特别碎，稍微有点儿大块反而增加口感。

内酯豆腐撕开包装，盒底四角剪掉，盒底和豆腐分离把盒子提起，内酯豆腐就完整的扣在菜板上了。把豆腐小心的切成大块。

青豆下锅焯熟，想绿绿的不变色就沸水里浮沉1分半钟然后捞出放凉水里。

虾仁化冻后去虾线，切成小粒。

香葱或大葱切成细葱花。

玉米淀粉加入清水搅拌成水淀粉。

热锅下花生油，油温起来以后倒入葱花炒香，把咸蛋黄碎到锅里炒散，放入虾仁炒到变色微红。

倒入内酯豆腐，动作要小心，不能把内酯豆腐倒碎了。接着锅里下开水，水量以没过豆腐高度的1/3到一半为宜。

水大开后放入浓汤宝，慢慢等它融化后用铲子轻轻推移豆腐让味道均匀分布。

加入青豆，倒入水淀粉。

待汤汁再次大开煮沸即可出锅。