*芒果奶酪慕斯杯*

第一步，奶油芝士和糖混合，隔水加热，搅拌均匀。

第二步：芒果果蓉低温加热到50℃

第三步：离火，加入第一步的芝士

第四步：上火，继续加热，不超过50℃，加入泡软的吉利丁片。

第五步：离火，继续搅拌均匀，至无颗粒状。降温至手温。

第六步：和第五步同时做，打发淡奶油，五成发，有纹路即可。

第七步：装裱花袋，挤入容器，先挤底，再放入蛋糕坯，再挤慕斯，再放芒果丁，再挤慕斯，八分满，冷藏一小时定型

第八步：取出装饰，顶部放若干芒果丁，一片新鲜薄荷叶，插入一片巧克力插件，装饰完成。