家常臊子面

1.肉臊子
1⃣️五花肉洗净切1厘米见方的小丁，锅里放上油，油热后放葱丝姜丝，煸出香味，放入肉丁炒至变色发白
2⃣️放入干辣椒 八角 干辣椒面 五香粉 十三香调料，小火慢炒，炒至肥肉吐油
3⃣️开大火，到醋，改小火慢煮，盖上盖子煮至汤汁浓稠入味
2.飘菜
1⃣️煎鸡蛋皮，切菱形块，蒜苗洗净切碎
3.底菜
1⃣️胡萝卜 豆腐 土豆 西红柿切丁，木耳撕小块

4.炒底菜，锅内油烧热后，先放土豆丁再放豆腐丁，翻炒后加胡萝卜丁，加盐调味翻炒，放木耳块加酱油倒开水煮熟底菜调味精撒蒜苗
5.呛汤
锅内倒油，放葱姜丝，炒出香味 倒醋，醋沸腾后加开水

6.浇汤
面条捞入碗中，浇上汤底，放入底菜 肉臊子 蛋皮 蒜苗 辣油