高筋面粉 | 500克(125克) |
水 | 250克(65克) |
糖 | 40克(10克) |
黄油 | 40克(10克) |
盐 | 8克(2克) |
酵母 | 8(2克) |
括号里一个披萨的量 | |
食材一个披萨的量 | |
青豆玉米胡萝卜150克 | |
火腿肠或者培根200克 | |
洋葱半个 | |
妙可蓝多马苏里拉奶酪150克 | |
番茄沙司3勺 |
黄油提前软化、除黄油外、将所有饼配放入厨师机中、低档搅拌成絮状、中档揉成团、放入软化的黄油、中档揉至扩展不用出膜。因面粉的吸水性不一样,用水量请适量加减。
取出面团松弛20分钟左右,在平均分成4份,揉光滑,今天做一个披萨其余3份面条装进保鲜袋,留出足够的空间在保鲜袋顶端扎紧口,放冰箱冷藏发酵,隔天孩子想吃直接取出面团即可。
取出其中一份面团,放入发酵碗中,盖上保鲜膜,温室中发酵2倍大、取出排气揉圆压扁,擀成8寸大一点,中间薄边缘厚一点的圆饼,放入8寸披萨盘中,用勺子沿着饼胚边缘压出一个,用叉子插许多孔、盖上保鲜膜进行2次发酵。
发酵同时,洋葱切碎,培根火腿肠切丁,马里苏奶酪提前解冻
炒锅不放油倒入青豆玉米胡萝卜煸干至没水分,再倒入洋葱碎煸至无水状,盛入盘中备用
预热烤箱同时、给发好的披萨饼皮挤上番茄酱,用刷子刷匀,再铺上薄薄的马里苏奶酪
铺上香肠培根,撒上烧过的蔬菜,在铺上培根香肠,最后铺满马路苏奶酪。
放入预热好的烤箱220度20分钟、当看到披萨表面奶酪全部融化,微微带起色就还。
出炉美味佳肴开吃