8寸披萨

6 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 500克(125克)
250克(65克)
40克(10克)
黄油 40克(10克)
8克(2克)
酵母 8(2克)
括号里一个披萨的量
食材一个披萨的量
青豆玉米胡萝卜150克
火腿肠或者培根200克
洋葱半个
妙可蓝多马苏里拉奶酪150克
番茄沙司3勺

8寸披萨的做法  

  1. 黄油提前软化、除黄油外、将所有饼配放入厨师机中、低档搅拌成絮状、中档揉成团、放入软化的黄油、中档揉至扩展不用出膜。因面粉的吸水性不一样,用水量请适量加减。

    8寸披萨的做法 步骤1
  2. 取出面团松弛20分钟左右,在平均分成4份,揉光滑,今天做一个披萨其余3份面条装进保鲜袋,留出足够的空间在保鲜袋顶端扎紧口,放冰箱冷藏发酵,隔天孩子想吃直接取出面团即可。

    8寸披萨的做法 步骤2
  3. 取出其中一份面团,放入发酵碗中,盖上保鲜膜,温室中发酵2倍大、取出排气揉圆压扁,擀成8寸大一点,中间薄边缘厚一点的圆饼,放入8寸披萨盘中,用勺子沿着饼胚边缘压出一个,用叉子插许多孔、盖上保鲜膜进行2次发酵。

    8寸披萨的做法 步骤3
  4. 发酵同时,洋葱切碎,培根火腿肠切丁,马里苏奶酪提前解冻

    8寸披萨的做法 步骤4
  5. 炒锅不放油倒入青豆玉米胡萝卜煸干至没水分,再倒入洋葱碎煸至无水状,盛入盘中备用

    8寸披萨的做法 步骤5
  6. 预热烤箱同时、给发好的披萨饼皮挤上番茄酱,用刷子刷匀,再铺上薄薄的马里苏奶酪

    8寸披萨的做法 步骤6
  7. 铺上香肠培根,撒上烧过的蔬菜,在铺上培根香肠,最后铺满马路苏奶酪。

    8寸披萨的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱220度20分钟、当看到披萨表面奶酪全部融化,微微带起色就还。

    8寸披萨的做法 步骤8
  9. 出炉美味佳肴开吃

    8寸披萨的做法 步骤9

小贴士

冷冻保存:披萨饼皮212克饼皮做4个二次醒发20分钟左右。烤箱预热200度烤5分钟,拿出来放凉装袋放入冷冻保存。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-18 16:46:52
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