黑色蛋糕体部分 | |
黑米粉 | 40克 |
糯米粉 | 12克 |
粳米粉 | 8克 |
橄榄油 | 5克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
小米蛋糕部分 | |
小米粉 | 40克 |
糯米粉,粳米粉,橄榄油,蛋黄,牛奶 | 同黑米蛋糕一样 |
白砂糖 | 35-40克 |
白醋/柠檬汁 | 2-3滴 |
准备材料:这里的粉类已经混合好了
准备无水无油的碗,分离蛋清、蛋黄
蛋黄、牛奶、橄榄油搅拌均匀(需要准备两份)
小米粉过筛加入步骤4中,搅拌至无颗粒,以细滑为佳。
黑米粉过筛加入步骤4中,搅拌至无颗粒,以细滑为佳。
搅拌均匀后的成品丝柔顺滑。
打发蛋清:白砂糖分三次加入蛋清中
提起打蛋器有尖角,蛋清打发完成
两种蛋糕液分次加入蛋糕模具中
震下气泡。(蛋糕液搅拌均匀后,就可以开火烧水了。)蒸40分钟,焖5分钟左右。
成品出炉啦
层次分明