小米提前泡，至少两个小时，最好过夜。泡好后倒出多余的水，不用沥干。打入一个鸡蛋，加入少许食盐，五香粉，鸡粉，拌匀入底味。
加入适量面粉，和少量淀粉。我加了两勺淀粉，增加酥脆的口感。和成面团，软硬程度和饺子面团差不多。
擀成大片
切菱形片
六成油温炸致金黄
出锅后撒大蒜粉，椒盐，烧烤粉。
拌匀就可以啦，嘎嘣脆
上传你做的小米锅巴
小葵家的老李
