🍅西红柿牛腩

牛腩切块，不要太小，牛肉会缩水
西红柿切块备用（可以提前去皮，不介意的可以不去皮哦）
辅料我放了土豆，胡萝卜
洋葱切块

姜，冰糖等材料备齐

起火，冷水下牛腩

放姜片和料酒

捞出血沫，剩的清汤待用，可以做后面的高汤使用

另起锅倒油放冰糖

小火哦，不断搅拌，待冰糖变成琥珀色，就可以了

放牛腩，让牛腩上色

然后一起放入，姜，八角，桂皮，香叶，生抽翻炒一分钟，千万不要糊了，炒出香味即可

锅里已经有了香味，我到了半瓶的啤酒继续翻炒。没有啤酒的用料酒也是可以的。
盖上锅盖焖上一会就可以关火了。

准备一个砂锅

倒入炒好的牛肉，和刚才的高汤，盖上盖子可以焖炖了。

另起锅，热油倒入西红柿，翻炒至出汤汁

这个时候加入番茄酱（番茄沙司），适量，这一步是为了让汤汁更浓郁

这个时候，锅里漂浮了西红柿的皮，用筷子夹出就OK了，也可以提前去皮，这一步就算节省了。翻炒大约2分钟，直接倒入砂锅里炖。
炖了大约2小时，水分干了，再倒入热水和土豆胡萝卜，炖半小时左右

这个时候炖好了，尝一下咸淡，适当放盐，我喜欢留的汤汁多一点，拌饭吃

汤汁浓郁，牛肉入口即化，真的很赞