洋芋擦擦—超级正宗陕北特色小吃

正宗陕北特色小吃——洋芋擦擦！
大头小时候是在延安长大的，所以对洋芋擦擦有着不一样的感情，隔一段时间就必须要吃一次，大概就是对小时候的怀念，就像妈妈的味道，就像重温儿时的温暖与喜悦！
下面说一下制作方法:
1、土豆   中等大小3个，用擦丝器擦成略宽一点的条状（当然用专门做擦擦的擦丝器更好），我家喜欢小一点的，就用的一般的擦丝器。
2、擦好后的土豆丝用清水淘洗干净，沥干水分，倒入适量面粉，保证每根土豆丝上都裹上面粉就可以了，也不能太厚重。
3、蒸锅烧开水，笼屉上放入笼布，倒入拌好的洋芋擦擦，大火蒸20分钟就可以了。
两种吃法:
1、加臊子拌着吃   
炒肉臊子   西红柿酱  炒鸡蛋   蒜水   酱油醋水  油泼辣子   小葱花  香菜碎  
以上拌料混合蒸好的洋芋擦擦一起拌匀就可以啦！味道真的很赞哦👍🏻！
2、炒着吃
起锅热油，爆香蒜末  葱花  蒜苗  红辣椒 青椒丝，放入蒸好的洋芋擦擦翻炒，再加入少量胡椒粉、五香粉、盐，炒匀出锅，也可以炒个鸡蛋放进去，味道更好！（因为疫情没出门，炒的时候家里鸡蛋用完了，这个图的没有放）也可以根据自己喜好放入肉丝 或者火腿肠 ，辣椒粉之类，都很不错！
试试看，你会爱上它[灵光一闪]