红烧小鲫鱼「无锡版微甜」
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人做过这道菜
素素love清悠悠
年前运来一批泉水，做了米酒，烧个鲫鱼给家人下酒……
用料
| 鲫鱼 | 6条 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 蒜 | 1根 |
| 盐 | 2克 |
| 大葱 | 半根 |
| 红糖 | 3小勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 辣椒🌶️ | 3个 |
| 醋 | 适量 |
红烧小鲫鱼「无锡版微甜」的做法
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小火，加油，加入姜、大葱段、蒜瓣、辣椒🌶️、花椒小火煎半分钟。
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加盐，小火煎🐟小鲫鱼。煎几分钟后，加一大勺子料酒。「刚杀好的小鲫鱼在锅里还在跳。」
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煎几分钟加酒以后，加入醋、生抽、老抽、红糖，再加水，开大火🔥，烧开，再转小火。
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准备好配料。
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小火煮8分钟加入蒜段，再烧2分钟。
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加鸡精，收干汤汁。
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盛出鱼，摆好香菜，将剩余汤汁淋上去。完工！
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没有用任何滤镜。微微甜，糖醋鲫鱼。一顿光……
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泉水酿的米酒，甜甜的，我也会喝两杯……
