杂炒五色菜
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人做过这道菜
seki33
从立春那天开始，就惦记着炒个杂菜，一直没能行动。今天老妈想尝试做烤鸭的那个小薄饼，正好给了机会
用料
杂炒五色菜的做法
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鸡胸肉切细条，加料酒，生抽，蚝油，淀粉，一点水，腌制。放点水，不要多，也会让鸡胸肉口感嫩一些
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木耳，金针菇切成合适的大小，都是条状
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豆芽洗净，黄瓜切丝
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胡萝卜切丝，香菜切段，还要配一个蛋皮
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把刚才腌的鸡胸肉加一点油，可以多一些，也是为了追求口感。如果想减脂可以全程用橄榄油
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摊蛋皮，摊好后切丝盛入盘中备用
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热锅温油，放入鸡胸肉滑散
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炒到变色盛出备用
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留底油，根据情况适当添一点，我就是加了一点点。放蒜瓣略炒，加1勺海天黄豆酱，炒出香味
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加鸡胸肉，翻炒，然后依次加入木耳，金针菇，颠勺翻炒
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再下入胡萝卜，颠勺翻炒
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出现一个小插曲，我没想到这些菜凑起来这么大一锅，所以临时加了一点生抽
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加入豆芽，颠勺翻炒，看着这一大锅，又加了一丢丢盐
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加入黄瓜丝，颠勺翻炒
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最后放入蛋皮，一炒就行
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最后放入香菜，颠两下，关火
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装盘出锅
小贴士
终于给鸡胸肉找到一个好的吃饭，开心。胡萝卜，黄瓜，木耳，金针菇，豆芽，鸡胸肉，蛋皮，还真是五种颜色，看起来很悦目。要配合孩子口味，没放辣椒，喜欢辣的可以跟蒜瓣一起，加小米辣爆香。卷上妈妈做的小饼，嗯～很美味
