懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)

2 人做过这道菜

用料  

15克
面粉 350克
牛奶 140克
鸡蛋 1个
酵母 4克
3克

懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法  

  1. 把以上材料混合,倒牛奶的时候边倒边搅,面粉吸水性略有差别,克数参考就好,面团和的软一点更好。❤小技巧:揉成团,有颗粒也没事,醒20分钟再揉,一会就光滑了。然后放置温暖处盖上保鲜膜发酵两倍大,晚上发酵的话放冰箱一晚上即可。(看我的面盆不光就知道是小白,我可以做出来你们都能哈哈)

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤1
  2. 发酵至两倍大。

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤2
  3. 两倍大对比,大概就这样,后面我多等了一会都满盆啦~

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤3
  4. 懒了一会,盆里就满了,这个状态不错哦,像云朵一样😃可以多发酵一会,有的说发4小时也可以

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤4
  5. 看看里面,蜂窝状,发的不错~

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤5
  6. 发好的面团拿出来,不要揉,按压一下,直接擀面杖擀平,薄一点就行,这步没拍照,脑补😂然后切条,每两条摞在一起,用筷子压成如图,然后把两段捏一捏,收一收就可以啦。(其实油条整形随意,根据锅的大小定制长短😃)

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤6
  7. 热油,六七成热后放油条胚~估摸着😂

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤7
  8. 记得随时翻面哦~

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤8
  9. 捞出控油,掰开看看里面也很棒!

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤9
  10. 没用泡打粉也没用小苏打,一样也很蓬松煊软,不过个人感觉里面组织略厚重,下次试试加小苏打😁

    懒人版炸油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-18 18:44:41
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