鸡翅去骨步骤1:鸡翅洗净,用剪刀将鸡翅两头的脆骨与翅中肉筋分离,也可用刀;
鸡翅去骨步骤2:翅中两头肉筋分离好后,用左手拿翅中,且适当捏住即将旋转的鸡翅骨,右手旋转鸡翅骨后,轻松抽出即可。再旋转另一根鸡翅骨后抽出;(这个是宝贝儿子教我的)
所有鸡翅骨均取出
将洗好的白玉菇塞进到无骨的鸡翅中;
用水焯一下少量白玉菇备用;
将焯好的白玉菇切小段,配少许红绿辣椒块备用;
将水烧热,将备好的鸡翅包白玉菇放入水中焯一下;
焯水后的鸡翅包白玉菇装盘备用(鸡翅正反正用刀切小口便于入味);
油烧八分热,放入姜片、蒜片、八角、花椒、一三香、酱油爆锅;
加汤后将备好的鸡翅包白玉菇放入锅内,加李锦记红烧汁,老抽,盐、料酒;
收汁剩少许时,将鸡翅摆盘;
将备好的白玉菇段、红绿辣椒放入烧鸡翅的汤汁翻炒;
将炒好的白玉菇配菜盛入放鸡翅的盘中,这样,吃鸡翅油腻后,还可以吃点白玉菇,非常美味哦!!!