升级战力饺子皮【附上亲子小课堂：菠菜饺子皮】及如何用身边小物让孩子学会包饺子🥟🥟🥟🥟👩‍👦

一斤500g面粉（中筯以上较好），加入蛋清半个，盐5g，小麦淀粉60g，猪油2g。没有猪油就放点点调和油，不用太多

100g菠菜切段备用

放入破壁机，加入400ml水。打成汁【考虑到有渣，所以要水多一点】

用筛子过筛，将菠菜汁过滤出来

去掉浮沫，留下250ml菠菜汁准备和面

将刚才配好的面粉中间挖个洞

分次缓慢倒入汁水

让汁水慢慢裹匀。每个牌子的面粉吸水率不同，注意观察，适度增减

反复和面至三光！面光，盆光，手光

和好的面盖上保鲜膜醒发

醒发好的面团拿出来再略揉搓一下

切出其中1块，准备搓条

双手均匀揉搓成条

滚刀切剂子

在剂子上撒点干粉

用虎口把每个剂子压圆

忘了拍擀皮，大家懂就行了

下面开始亲子时间。找到身边任何大小合适的，圆的，有一定上部空间的圆型硬物体，我用的是一个大的矿泉水瓶盖。小朋友包饺子容易捏不好，漏馅，按不实。可以把擀大一些，中间放上肉馅，两块皮盖上。（肉馅要比工具的圆小）。他自己擀皮形状也是惨不忍睹

将盖子往上一盖。确认没有漏。用剪刀剪掉边缘整型。这样比较适合做煎饼

或者象饺子一样对折，确认肉馅位置

确定好位置后用瓶盖按压，不要按断

再用瓶盖按出花边

用剪刀剪去多余部分

没整型前的饼

没整型前的饺子

整型后的饺子

之前做的饺子

做出来的饺子皮筯道且不易破

因为是小朋友做的卖相太差，巨无霸饺子🥟