酒渍青梅磅蛋糕
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人做过这道菜
RhonRhon
去年泡了不少青梅酒，酒喝掉了里面的青梅吃不完怎么办？当酒渍果干做成磅蛋糕，味道还不错！
用料
酒渍青梅磅蛋糕的做法
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烤箱预热175度
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黄油软化
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加入细砂糖和盐
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打蛋器先不开，用打蛋头把糖和黄油按压搅拌一下，以免飞溅
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打蛋器开高速打发至黄油蓬松发白，要用深一点的容器哦，不然容易溅出
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鸡蛋放常温，不要用冰箱里冷藏的鸡蛋，鸡蛋先打散
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蛋液少量多次加入黄油中打发，每次打发完全了再加下一次的蛋液
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打发均匀蓬松，不要油水分离了哦
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筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀
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青梅去核切成小丁，加入面糊中
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翻拌均匀，面糊细腻均匀
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将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模具，用刮刀轻轻抹出两边高中间低的弧度
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烤箱中层烤175度40分钟
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自然膨胀裂口
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喜欢青梅酒风味重一点的可以出炉趁热刷一层青梅酒，不喜欢酒味重的也可以不刷
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放温后用密封袋密封放冰箱冷藏一夜就可以吃了！
小贴士
1.虽然用了常温鸡蛋，但由于无暖气的江浙沪室温实在太低，混合鸡蛋和黄油时还是出现了油水分离的现象，这时可以把整个容器（非金属）放入微波炉中叮10秒拿出查看状态，不行的话再叮10秒，千万不可以时间过长，会熟的。再打发就会好很多。这方法只适用于鸡蛋温度太低造成的油水分离现象。
2.入模具时抹成两边高中间低的造型，可以帮助蛋糕自然裂口，不需要中途用刀再划口了。
3.此方含酒精，儿童和准备开车的人员请不要食用哦
2.入模具时抹成两边高中间低的造型，可以帮助蛋糕自然裂口，不需要中途用刀再划口了。
3.此方含酒精，儿童和准备开车的人员请不要食用哦
