酸辣芋头丝
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人做过这道菜
适晓
如果你炒的芋头吃着会喉咙不舒服，痒痒的或者有些刺痛，或许你可以看看这篇笔记。以前不知道芋头丝也可以弄成酸辣的，今天妈妈做了一次，觉得正合我胃口。不喜欢酸辣口味的也可以不放醋，这篇笔记主要是解决芋头吃着喉咙不舒服问题。
用料
| 芋头 | 一个 |
| 辣椒 | 三个（青红自己搭） |
| 蒜 | 一株 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 泡椒 | 五个 |
| 醋 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 米酒（料酒） | 三勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
酸辣芋头丝的做法
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1.芋头去皮切成丝，辣椒、蒜如图切薄片待用。
2.如果你赶时间就先用水煮一小会儿芋头丝，再炒。如果不赶时间就直接等油热放芋头丝入锅加盐、米酒（或者料酒）翻炒，等有点软了再加辣椒蒜等继续翻炒。
3.芋头快熟了再加一点料酒、鸡精、泡椒，如果口味偏辣就再加一勺辣椒粉，加醋。翻炒熟了就起锅。
小贴士
1.我们赣州炒菜喜欢用米酒，所以我的很多菜都是用米酒，如果没有的，料酒可以代替。
2.这道菜米酒很重要，米酒是去辣喉咙的关键。
3.不吃酸辣的也可以加点泡椒，泡椒在一点程度上也可以让菜不会痒喉咙。
2.这道菜米酒很重要，米酒是去辣喉咙的关键。
3.不吃酸辣的也可以加点泡椒，泡椒在一点程度上也可以让菜不会痒喉咙。
