鱼头泡馍（南街小馆版）
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人做过这道菜
一只独立特行的胖子
疫情期间，天天在家花样投喂我家一大一小两只馋猫。
米妞儿爱吃鱼，但是最爱的还是南街小馆的鱼头泡馍，她不吃爱吃馍，只爱吃鱼，一个人都能干掉一大份。这些天她天天馋这个鱼头。
因为是晚上吃的，所以没有弄馍，哄的她喝了满满一大碗小米粥。
米妞儿爱吃鱼，但是最爱的还是南街小馆的鱼头泡馍，她不吃爱吃馍，只爱吃鱼，一个人都能干掉一大份。这些天她天天馋这个鱼头。
因为是晚上吃的，所以没有弄馍，哄的她喝了满满一大碗小米粥。
用料
鱼头泡馍（南街小馆版）的做法
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鱼头洗净；
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锅里加猪油；
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放入香料炒出香味；
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加入郫县豆瓣酱以及六月香甜面酱炒出香味，加水、盐、糖以及老抽调味，水开后加入鱼头，点几滴白酒调味；
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大火炖大约十五分钟左右加入切好的青萝卜；
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炖到萝卜软糯关火装盘。
小贴士
我试了好几个版本，如不加豆瓣酱以及甜面酱的，或只加其中一种的，与南街小馆的鱼头的味道都有差别，只有加了这两种酱的，味道立刻出彩了。记住，甜面酱是绝对不能省的。
