烧麦

前天晚上把糯米洗净用清水泡着，第二天蒸熟（蒸锅放水，我直接在蒸屉上铺层纱布米放上面蒸40分钟），蒸熟冷却

肉切小丁（我是前一天晚上切的放了点料酒切了几片姜片拌了放冰箱的，炒之前把姜片挑出丢掉），其他菜都切丁切碎（家里没有香菇了我就放了点木耳，配菜量或放些什么都随意自己斟酌🤣）

起锅烧点油，先把肉炒下出油放入配菜翻炒，放生抽、老抽、耗油、盐（咸淡自己尝），糖我没放我觉得耗油里甜味够了😛，翻炒均匀加入糯米饭拌匀

面粉放入大碗中一半用75克开水搅拌，一半用75克冷水（我是温温热水）搅拌，然后揉在一起，揉到盆光手光面光滑醒面十分钟搓条切好擀成比饺子皮大的面皮（我是安排面包机揉的，所以面包机揉面我在炒馅🥳）

皮上放馅右手托着大拇指放上面压馅左手虎口整形，整完上锅蒸15分钟。

完事。买的圆糯米感觉没有长糯米粘性大，做了22个，面团切的有点大应该能做26个大小适中的。（个人觉得放点咸火腿丁或自家腌的腊肠丁肯定贼好吃😋）