辣卤花螺
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人做过这道菜
KinyC
在家闷了三周了，每天都只有一个主题:今天吃什么。今天上午去了趟盒马，买了一斤花螺，拿回来做辣卤花螺，当追剧小菜吧
用料
| 花螺 | 1斤 |
| 姜 | 1小块 |
| 香叶 | 5片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 3粒 |
| 花椒 | 30粒 |
| 小米辣 | 4个 |
| 杭椒 | 2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 大葱 | 1段 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 白酒 | 1勺 |
| 味极鲜/生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 鱼露 | 2滴 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
辣卤花螺的做法
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所有干的香料泡水洗干净
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花螺买回来，在水里泡一小时，水里加一点点盐和香油，加速花螺吐沙，冲洗干净后在开水里煮5分钟，捞出来晾干。
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所有干香料入锅，两碗水，具体水量看花螺有多少，不用煮太多，加1小段大葱和姜块，倒一勺白酒，我家有伏特加，就直接用了这个，煮开后加入生抽、耗油、鱼露、蒸鱼豉油小火煮10分钟。
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关火后倒入小米椒圈、杭椒圈、蒜末、香菜段，加盖焖1分钟。
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晾干的花螺倒入锅里，浸泡2小时以上。
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随捞随吃，吃不完的可以装保鲜盒里放冰箱冷藏，简直是宅家追剧必备小吃！
