Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
淘淘他姐
说实话，Wagas的意面里我最爱的就是这个奶汁意面。奶汁意面里，我最爱的也是这个配料。
“抗疫”在家的第27天，想吃了，只能自给自足了！
做完真的不用去店里，保证好吃到尖叫～
如果你也成功了，记得发图哦！
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用料
Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法
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材料准备
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蘑菇、培根切片，洋葱切成小丁，罗勒叶、大蒜切碎，备用。
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鸡胸肉隔水蒸20分钟，冷却后撕成鸡丝备用。
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一锅清水+一小撮盐+几滴橄榄油，水开之后放面。不加盖，开中大火，10分钟。
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此期间准备奶汁。橄榄油入平底锅，中火先加入洋葱和蘑菇。
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等香味出来后，换中小火加入培根。
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培根颜色变深后加入蒜。
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翻炒片刻加入淡奶油，继续中小火。不能大火滚煮，奶油会焦。
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等奶汁滚了之后，加入马苏里拉芝士。浓稠后改小火。
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此时面好了，捞起直接入锅。再面上放入黄油，搅拌。
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等奶汁完全包裹住面后，加入鸡丝、罗勒碎翻炒均匀。
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最后加入盐翻炒均匀，关火盛盘。趁着热度撒上黑胡椒，完美～
小贴士
意面不用捞出冷却，直接入锅加黄油搅拌是奶汁完全包裹的关键。
马苏里拉芝士的作用类似于“勾芡”。使奶汁变得浓稠有拉丝感。
马苏里拉芝士的作用类似于“勾芡”。使奶汁变得浓稠有拉丝感。
