自制鱼豆腐

用刀或者薄一些的勺子将鱼肉刮下来，去除筋膜，这样出来基本就是鱼蓉了。也可以切大块放搅碎机里缴。

鱼蓉里加少量盐 （放不放都行），白胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉（鱼蓉量的1/3）。成品出来之后，觉得淀粉可以再多一些，下次再试试1/2量。用筷子搅拌均匀，顺着一个方向，搅拌上劲。尽量找一个方型盒子，内里刷油，将搅拌好的鱼蓉倒进去，尽量压瓷实，用勺子背面蘸水将表面抹平。

水开后，模具上盖保鲜膜，保鲜膜扎眼，蒸15-20分钟。

取出放放凉就可以脱模了，切块。这个时候就可以吃了。

这个做好的效果。duang~

锅里放油，放入切好的鱼豆腐煎到每一面金黄上色就可以出锅了，不要煎的时间过长，内芯会变稀。

成品图，放凉就可以冻起来保存了😘