没有奶皮的双皮奶
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人做过这道菜
无畏1978
新手手忙脚乱，过程没拍照，只有成品，除了没有上面的奶皮，其余和外面买的差不多^_^我儿子反馈的所以自我感觉良好^_^
用料
没有奶皮的双皮奶的做法
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这个牛奶我用了差不多一盒半，因为不是全脂的担心没有奶皮。还是准备上锅蒸一下，但是蒸锅忘了放水还好在厨房闻到糊味马上拿下来，牛奶也就没怎么热，干脆高手的第一招奶皮省略。
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两个鸡蛋，留鸡蛋清，蛋黄放到了一边。跟我家太上皇学的把鸡蛋从中间打开然后蛋黄在两半碎蛋壳中来回倒，蛋清就流到下面准备好的碗里了。
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蛋清里加了两勺糖，搅匀，没有蛋黄那种粘液了，然后过了筛子到牛奶里，搅匀。
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盖上保鲜膜，不用扎孔，水开上锅，中火10分钟。然后关火5分钟左右再开盖拿出来。
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礼成^_^觉得是蛋清牛奶鸡蛋糕，哈哈
小贴士
我觉得牛奶和鸡蛋的比例要注意，牛奶多了可能不成冻，牛奶少了可能会有点老。糖嘛，随意^_^
