五香牛肉馅儿
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人做过这道菜
大徐美厨
明天美食直播群轮到我带领大家做包子，有群友说要吃酱肉包子，我家二师兄没啦😂改牛肉馅儿吧！做出来很香哦！
用料
| 牛肉 | 120克 |
| 葱 | 半根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 2-3克 |
| 香油 | 1勺 |
| 芹菜 | 40克 |
| 胡萝卜 | 40克 |
| 白洋葱 | 50克 |
五香牛肉馅儿的做法
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不带筋的牛腩切块，三个五清洗干净后放冷冻室，冷冻后和葱姜一起入主锅。
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涡轮加速Tubo键2秒钟，打成肉絮状。
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加生抽，老抽，盐，糖，五香粉，香油等调味料，2分钟/速度2反转，搅打上劲儿。从锅盖圆孔观察肉馅儿干湿度，需要的话少量多次加水，加一次水等完全吸收之后酥油需要再加下一次水。
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最后加入胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁，时间6秒/速度2反转混合，盛出待用。
小贴士
牛肉带筋打不碎，粘连不好包，小美反转上劲儿的过程相当于我们用筷子一个方向搅拌上劲儿的过程，所以，很多人感觉绞肉机搅出来的肉馅儿不香的担心，在小美这里完全不存在！试试吧！
个人喜好不爱加鸡蛋，不爱料酒的味道，所以都没加，习惯加的可以加鸡蛋个料酒哈！
欢迎一起交流，上传作品，V-X：xu921529184
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