沙窝鱼头煲
1
人做过这道菜
深有所属
用料
沙窝鱼头煲的做法
-
基本材料
-
鱼头加进柱候酱，生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，生粉，料酒，花生油搅拌均匀，腌制10分钟
-
热窝热油，依次加进姜，蒜头，干葱，葱白爆香
-
腌制好的鱼头均匀铺在窝里，加盖大火焖一分钟
-
接着转小火焖4分钟，并在窝四周浇上一圈花生油，防止沾窝
-
4分钟后，加上香菜，葱段。加盖大火焖30秒！
-
最后大火焖的时候，在窝四周浇上一圈料酒，提香
-
大功告成！我本人喜欢留一点汁，因为很香，拌饭都可以吃两碗，喜欢干香的可以焖干点！
小贴士
本人建议大家直接买一条大头鱼！因为整条买便宜很多，鱼头可以做鱼头煲，鱼骨可以用盐腌制一下，接着煎好，放在冰箱明天蒸着吃！鱼肉可以剁好煎鱼饼，炒萝卜丝味道一流！
