黑面粉的戚风
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人做过这道菜
�ミじ蔷☆薇e✿�
没有白面粉了，就倒腾黑面粉了
用料
黑面粉的戚风的做法
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第一步称重
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蛋清跟蛋黄分离
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蛋黄先加三分之一白糖搅拌，然后食用油，牛奶搅拌均匀
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面粉过筛，手动打蛋器坏掉了，就筷子搅拌均匀
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搅拌的没有颗粒就可以放一边
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白糖分三次加入蛋清里面打发，电动打蛋器提起来这样不会变形就好了，烤箱160度预热七分钟
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三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊里拌匀，切记不能画圈圈的搅拌，会消泡，z字形或者+形，拌匀之后倒入到蛋白的容器里拌匀
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倒入8寸模具，在桌上震三四下，放入烤箱中层，160度30分钟之后，调成150度再20分钟，具体还是看烤箱的
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考完拿出来倒扣，等凉了就能切块，我的戚风会稍微开裂，自己吃要求不高
小贴士
糖分是刚刚好，喜欢甜的可以多放一点，面粉也可以白面粉的，我是家里没了，就拿黑面粉来做，黑面粉会比白面粉口感粗一点点，烤的时候温度低一点，白面粉160度可以烤到底，后面要看着点，表面别焦掉就行
