好吃不腻红烧肉（小美版）
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人做过这道菜
孔雀鱼的尾巴
用料
好吃不腻红烧肉（小美版）的做法
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记录一下
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翻看了一些菜谱，都是没有先炒出肉里的油这个环节的，这个方法好在把肉里的油先炒出去，然后我倒出去了一些油，可以留着炒菜用，这样做出来的肉肥而不腻，特别香糯。但是不要炒久了 那样肉会发干硬，我觉得10—12分钟吧。炒肉的时候把八角、花椒、香叶、桂皮、姜同时放肉里炒。炒好之后放的老抽按照我配料表里写的用量正好，我大概放了五克，喜欢颜色重的可以多放，个人感觉老抽放多了会发黑。然后放一段葱段、二克左右盐，口轻的可以不放盐。想加别的食材的时候可以再结束十分钟前加，我在后10分钟把量杯盖打开收汁炖的，这个可以根据自己喜欢选择收汤汁还是留汤汁。
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好吃😊
