草莓🍓瑞士卷
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人做过这道菜
安迪的仙女麻麻
用料
| 蛋糕卷： | |
| 鸡蛋 | 4个（200克左右） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 植物油 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克（也可以50） |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 烤盘 28x28 | |
| 🍓奶油夹心： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 新鲜草莓🍓 | 5颗 |
草莓🍓瑞士卷的做法
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分离蛋黄、蛋清要用无油无水的盆来装😃
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加入植物油和蛋黄搅拌均匀
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加入牛奶 搅拌均匀
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筛入低粉
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话Z字 搅拌均匀至无颗粒状态 避免过度搅拌
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预热烤箱200度 上下火
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蛋清里面加入柠檬汁
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打蛋器中速打发 再高速打发 分三次加入细砂糖
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明显有纹路了 可以检查状态
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像这样 提起打蛋头 有小尖头就OK了
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面
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搅拌均匀即可
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倒入全部搅拌均匀的蛋黄糊至蛋白霜盆里再次搅拌均匀 然后倒入烤盘中 抹平
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放入已经预热好的烤箱里180度 20分钟 看上色来调整时间和温度吧 自家烤箱自己去摸索吧 这里没有标准 只能给大家参考 考好蛋糕后就脱模放凉 备用
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烤蛋糕的时间先把草莓洗净 切块 备用
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细砂糖加入淡奶油中 高速打发至10分发，要硬挺
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状态如图
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在冷却好的蛋糕上在摸上厚厚一层奶油 然后铺上草莓🍓
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卷卷卷 放冰箱冷藏
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一个小时后拿出来切片OK了
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超级好吃😋
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奶油打发一定要到位哦 这个蛋糕才会有灵魂 😃
