阿华田可可吐司（冷藏发酵）
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
幸福小猪-A
最近每次从卡口值班到家，肚子就饿。就想做些有热量的美食，阿华田又是我家最喜欢吃，那就把阿华田揉进面团里，太香了。
现在上班是轮班制，所以我用冷藏发酵法，第二天起床就可以做二发，也省了时间。
现在上班是轮班制，所以我用冷藏发酵法，第二天起床就可以做二发，也省了时间。
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 阿华田饮品 | 一包（30克） |
| 可可粉 | 35克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 鲜奶油 | 120克 |
| 冰水 | 50克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 60克 |
阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法
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1，把所有材料加入厨师机桶中，除黄油和盐外，用低档搅拌3分钟，再用中档搅拌到拉出厚膜，加入黄油和盐。
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2，搅拌能拉手膜就可以了。
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3，取出面团揉成大面团，放入发酵盆中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12小时。
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4，面团从冰箱里拿出来，回温半小时以上，再分割成16份。
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5，揉成小剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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6，把小剂子按压排气滚圆，放入吐司盒中。
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7，放入发酵箱发酵，温度32-38度，湿度75%，发酵一小时。
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8，发酵8分满，烤箱预热190度20分钟。
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9，放入烤箱，180度40分钟，烤到上色盖上锡纸。
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10，吐司出炉，震下模具放在烤网上晾凉。
小贴士
这是两个450克吐司的方。用的是三能金波纹吐司盒，用的是艾瑞斯风炉烤的。
