酸菜肉沫煎饼

先把面粉，盐、酵母倒进一个比较大的盆（图片就是我用的酵母款）

再把温水一点一点，边搅拌边倒水（每款的面粉都不一样，所以水也是按面粉下的，只有水下好搅拌到感觉不硬就可以不加水了）

盖上保鲜膜，就可以发酵了。正常我们如果早上要吃的，我们可以前一天晚上做好放冰箱保鲜发酵到睡醒起来弄也可以。或者有的朋友急着吃，就要煮点开水，然后把面放在上面发酵

就像我图片这样，水煮开关火，然后把面连盆放在锅上面，然后那个盖子盖住，就可以快速发酵了

那等面发酵的时间，我们可以调下馅料，加入我们想吃的食物，搅拌在一起（如果是跟我一样下肉沫的话，肉沫要下点盐，蚝油，生粉什么的腌制一下，然后把肉沫煎熟，或者微波炉煮熟，确保等下煎饼煎的话外面皮都焦了，然后肉还不熟）

一个多小时后我们的面就发好了。发好的面是比我们原先肉好的面大两倍差不多，出现蜂窝状就算发酵完成了）

发酵好的面我们拿在桌子上揉一下，使它排排起，然后我们就可以擀面包了

我们把面分成十几个小面，然后用擀面杖擀平，然后放上馅料，再包起来

包起来后压扁，这样就搞定了

锅里下点油，热锅就可以放进去了，等到两面金黄就可以捞出食用了

这就是完成的酸菜煎饼了

自己做的，想下多少料就下多少料，皮要多薄咱就做多薄