纯蒙古奶茶（咸味香浓）「秒杀饭店」

Name: 纯蒙古奶茶（咸味香浓）「秒杀饭店」
Ingredients: 1500克水; 30克红砖茶; 2－3克（没有可忽略）铁观音茶; 15克－20克炒米（或小米）; 2小勺（2克）咸盐; 15克－20克奶粉; 240克（一袋）牛奶

8.3 综合评分

9 人做过这道菜

_Candy丶味道

「感❣️恩」加入下厨房很多年了，我是个资深吃货，在下厨房学到了很多很多，它为我的生活增加了五彩缤纷的色彩。😋

㊙️为什么会出一个蒙古奶茶的菜谱呢❓

【原因有2⃣个】
✨1，家里人，尤其是我的姑娘特别喜欢蒙餐，每次去蒙餐店，从面食羊汤面，馅饼，蒙古肉包子等到各式炒菜到小零食奶条，果条，奶皮子等等来者不拒，最喜欢的还是奶茶。但是蒙餐店的奶茶并不是每次去都好的的不得了，而是时好时坏的。看你运气喽，运气好厨师开心可能就好喝一点，运气不好😓那叫个稀寡又没味﹉
✨2，为了能够让宝贝在家可以喝上好喝的奶茶曾经求助下厨房，翻看了很多食谱确没有一个让我满意的蒙古奶茶食谱。
所以呢，为了记录一下我研究后奶茶的详细的制作过程，使用的分量，也为了让更多和我，我的家人一样好这一口的同道中人可以过把瘾，在此发布食谱一单。

用料

水	1500克
红砖茶	30克
铁观音茶	2－3克（没有可忽略）
炒米（或小米）	15克－20克
咸盐	2小勺（2克）
奶粉	15克－20克
牛奶	240克（一袋）

纯蒙古奶茶（咸味香浓）「秒杀饭店」的做法

这种砖茶我用了3小格
用了两先把（没有可忽略）
用纱布打成茶包（为了方便重复使用）
把茶包放入1500克水中，开火熬制茶水。
熬制图片色，深红色，颜色一定要深！
熬茶水的同时可以开始准备出20克黄油放入一个干净空锅里融化，我们用黄油一会炒炒米（或小米）
准备出15克炒米或小米都可以，为了让整个奶茶里都有米香这一步必不可少，黄油全部融化后，中火炒米
炒至变色米香飘出，对比图（此图为未炒米与超过的米）
茶熬好后倒入炒好米的锅里
茶水烧滚后加入牛奶。
加入15克—20克奶粉提香，如果不喜欢奶香味太浓可以少放
不停顺时针推动，舀起，推动，重复ing﹉仔细观察，奶粉在无结块就可以了，加入2克咸盐。出锅。如果有人喜欢把肉干放入的话就不要放咸盐了。
❣️温馨小提示 : 煮好的茶水倒入奶在＋奶粉后茶水颜色变淡，茶味会减弱，如果前期熬茶颜色不够深，可以在加入奶和奶粉后自己品尝下味道，如果茶味变淡达不到想要的味道，咱们可以把茶包在放入一起熬煮，5分钟左右在品尝一下，反复这样，直到自己满意。
❤️记住:茶包煮时间过长会出现苦味，请大家在加入茶包一起煮时及时品尝味道。小心发苦。

小贴士

1.茶水熬制一定要浓浓的。如果前期熬的不够浓后期加入奶和奶粉后还可以补救。
2.奶粉可以按照自己情况去增减，喜欢奶香浓郁的，奶粉就多加点，不喜欢就少加。
3.本食谱熬出奶茶3大碗。
4.关于咸盐，如果有些朋友习惯放入牛肉干，那么可以放1克盐或者不放也可以。
5.茶包可以二次利用，使用后冲洗干净，用保鲜膜包裹放入冷藏，3日内可再用一次。不浪费😘
6.搭配奶皮更美味。
7.即使是炒米也要炒香，此步骤必不可少。