红薯粉凉粉

将160g红薯粉与350g水量混合均匀，沉淀几小时后，倒去清水杂质部分。（如果红薯粉很干净，直接进行下一步。）

剩下的湿润面糊与400g水量混合，拌匀，倒入锅中，（直接用干粉与水的比例是1:3.8）设6分钟/100度/速度3。面糊质地将由白色变为透明色就好啦！

装入容器中，冷却几小时后就可以切片享用了！

附凉粉调料：

永川黑豆豉20克
油20克
水60克
玉米淀粉1茶匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
红油辣椒2汤匙
花椒面1/2茶匙
蒜末10克
姜末5克
葱花10克
熟花生米碎5克
芝麻酱1/2茶匙

做法：

1：先做豆豉酱，

主锅放油20克，加入豆豉，5分钟/120度/速度2爆香。完毕后加入60克水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1茶匙玉米淀粉，2分钟/120度/速度1熬煮，完毕后倒入碗中晾凉备用。

2 : 将姜末，蒜末，红油辣椒，花椒面，芝麻酱在碗中和匀备用。

3 : 凉粉切成条放入盘中，依次淋上豆豉酱，和好的红油辣椒，撒上花生米，葱花，即可享用。