潮汕姑娘制作的萝卜糕（菜头粿）
3
人做过这道菜
李什么呀
用料
潮汕姑娘制作的萝卜糕（菜头粿）的做法
-
总共买了三个白萝卜，不过实质只用了两个。嘻嘻
-
把白萝卜洗净去皮，刨成丝。（当心注意小手喔，⚠️可插用一根筷子）
-
把两个萝卜刨成的细丝挤干水分备用。（萝卜水记得保留，千万别倒掉！）
-
撒盐，根据自己的口味，但是也不能太少量，毕竟本身没有咸味儿。(不要过分搅拌，萝卜会不断出水）
-
将刚刚挤出的萝卜水+粘米粉+生粉+胡椒粉+白糖搅拌成无颗粒糊状即可。 拿一个碗、模具都可以，刷上一层薄油防粘底。
-
冷热水都可以，上锅蒸不少于1个小时20分钟！一定要有足够耐心！！（我这份蒸了快2个小时！）刷刷手机，看看视频 ，一下子就过去了。一定要够火候🔥！ 千万记住！蒸完得放凉才能定型脱模！
-
我是放置隔夜，为了成型更好。加少许油，小火慢煎。两面金黄。
-
出锅啦！点上（辣椒酱+白醋 ）蘸料 ，太美味了！！
小贴士
1.撒少许白砂糖，一小撮就可以了，目的是为了中和一点白萝卜的涩味。
2.胡椒粉一定要撒够，美味会提升不止一倍！还有另一个说法是可以中和白萝卜的寒凉性。
3.用白萝卜水，会保留萝卜天然的甜味和营养价值。
2.胡椒粉一定要撒够，美味会提升不止一倍！还有另一个说法是可以中和白萝卜的寒凉性。
3.用白萝卜水，会保留萝卜天然的甜味和营养价值。
