卤牛肉（健身必备）

牛肉冷水泡60分钟、去血水（牛肉泡的时间越长呢、牛肉的香味就会越淡、所以自己拿捏、60分钟正好）

准备：八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、卤肉包（这个东西你要是没有就不放、但是我觉得放了更香、说白了就是双倍的香料了、能不香嘛！）大葱段

准备姜片

酱油、老抽、料酒；用量、如果喜欢重口、酱油记得多放点、老抽上色、料酒调味，所以大家适量的放即可、味道都不会太差！（图中生抽瓶的那一点、我全放了、味道刚刚好、不是特别咸）咱这个方子没有盐、注意了

牛肉切块（当然、整条卤也OK）我因为锅放不下、就切块了

锅里倒油加冰糖炒出糖色（这里我喜欢甜口的）所以我加了比较多的冰糖、不喜欢的可以根据自己口味调整

加250ml温水、一定要加温水（冷水容易炸啊！）在倒入生抽、老抽、料酒

加入牛肉

加入准备好的所有大料

加入姜片

加水、莫过牛肉

搅匀后、大火煮开、小火慢炖60分钟

小火慢炖一个小时、我觉得够了，肉质刚刚好，不会太过于软烂，有嚼劲。

将牛肉和汤汁一起放进密封盒

自然放凉后、放冰箱冷藏过夜，这样子肉质会变得更加紧实，好切片。

过夜后，拿出一块、准备切块

切片、刀工一般，这已经我能切的最薄的厚度了，厚薄随意、爱怎么吃、怎么吃！

dang-dang-dang- 阳光下会发光噢～