无水南瓜奶香小馒头
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
暖阳很暖
因为孩子们不吃南瓜…但却超喜欢吃我做的奶香馒头。于是南瓜奶香馒头就诞生了😀
此方不加水，完全用南瓜和面，南瓜含量灰常多😎😎用的二次发酵法，想要一次发酵做的，活好面直接整形就行了😀
此方不加水，完全用南瓜和面，南瓜含量灰常多😎😎用的二次发酵法，想要一次发酵做的，活好面直接整形就行了😀
用料
无水南瓜奶香小馒头的做法
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南瓜去瓤蒸熟，取450克左右，因为面粉吸水量不同，南瓜出水量不同，用量酌情增减！
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所有材料揉面，揉至面光
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盖保鲜膜开始发酵
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发酵至两倍大
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揉至组织细腻无气孔！这是馒头光不光滑最重要的一步！若有压面机最好，没有的话可以用擀面杖反复擀压！最后擀成长方形
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卷成长条
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切成小块
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摆到蒸笼上 醒发二十分钟 操作慢的可减少醒发时间 轻触表面可回弹即可
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上锅蒸二十分钟（两层的时间）闷十分钟
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成品…
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其实很小😀一口一个特别可爱
小贴士
想要蒸出来的馒头表面光滑 那揉面一定不要偷懒！揉到面光 切开组织细腻无气孔即可整形
