美味的拔丝红薯-拔丝地瓜，不错不错
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人做过这道菜
小妞儿的王大厨
小时候很喜欢的菜，但是我妈不会做，现在就自己给自己解馋喽。
这道菜适合趁热吃，外层的糖汁变脆的秘诀是：在凉水碗里涮一下，会变成类似于 冰糖葫芦 外面的那层糖的口感。
另外凉了会变得一坨一坨的，可就不会拔丝了。
这道菜适合趁热吃，外层的糖汁变脆的秘诀是：在凉水碗里涮一下，会变成类似于 冰糖葫芦 外面的那层糖的口感。
另外凉了会变得一坨一坨的，可就不会拔丝了。
用料
| 红薯 | |
| 油 | |
| 糖 | 不要放太少，油和糖的比例1比1 |
| 淀粉 |
美味的拔丝红薯-拔丝地瓜，不错不错的做法
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炸红薯
1，红薯切块，撒上一些干淀粉，放锅里油炸
2，大约8分钟，这种程度就炸好了（筷子能轻松插透，外壳变得脆脆的）
〔放淀粉的目的也是让外壳变得更脆，保持时间更长〕
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炒糖汁
1，锅里放油，放白糖或者冰糖〔全程小火〕
2，一直搅拌
〔糖会发生如下变化，冒大泡-冒小泡-变色〕
3，当糖汁达到如图这种状态时〔香油色〕就ok啦
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把炸好的红薯块放入锅里快速翻炒，让红薯块均匀地沾上糖汁就可以出锅了。
