旮瘩汤

面粉根据用餐人数，1小碗/人。

加入冷水，搅拌成小疙瘩。

西红柿切丁，红辣椒切丁。不喜欢辣的，辣椒可不放。

鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

热锅凉油，放入西红柿丁和辣椒丁，也可葱花炝锅后再放西红柿丁和辣椒丁。西红柿炒出红油后，加入凉水（凉水的量为盛旮瘩汤容器的一半），放入酱油、盐、胡椒粉，大火煮开后，一边加入小疙瘩，一边搅拌锅，避免糊锅粘底。再次煮开后，一边倒入鸡蛋液，一边搅拌锅，让鸡蛋液均匀散开。倒入鸡蛋液1～2分钟后，关火，撒点葱花，加入味精，淋入香油，搅拌均匀后出锅。成品如上图。