一根香蕉(不大不小) | |
两颗小鸡蛋(最好是冷藏拿出的,这样打发得好,饼更松软) | |
一两勺奶粉 | |
若干低筋粉 | |
工具:辅食碗(或者任意可以把香蕉捣成泥的工具)、打蛋器、平底不粘锅 |
香蕉碾成泥
把鸡蛋打入香蕉泥里,打匀
加一两勺奶粉,打匀。个人实践认为奶粉比液体奶好,面粉就加得少了,饼比较嫩~
加适量低筋粉,打匀(最后搅拌成功的管它叫样液吧🤪)可以根据自己口味加几粒盐或者糖搅拌均匀。
摊饼:不粘锅开小火,盆举略高缓缓把样液倒在锅中间,饼大小随意,加好了之后就不要加第二次了。
全程无需加油。
等表面有小气孔出现,尝试用锅铲翻面,刚好可以把饼整个铲起来我觉得是最完美的时机,翻面再烘一会儿就可以盛盘了。
特别注意:1.下锅前的糊状粘稠度类似于浓一些的酸奶,太稠的话饼会太厚不容易熟或者为了烘熟两面烘得太焦,太稀的话不容易成形以至于单面焦了还不易翻面。
2.锅可以先开大火预热一会儿,然后调成最小火,这样饼既不容易焦也不会上色不均。
(背面)
(打包)